 |
| ما هو الفرق بين الباليو والكيتو دايت وأيهما أفضل لك؟ |
الفرق بين رجيم الباليو ونظام الكيتو دايت
انتشر في الآونة الآخيرة نظامي الباليو والكيتو دايت، والنظامين يتشابهان في أوجه كثيرة ويختلفان في أوجه أخرى.
في هذا الدليل سوف نتناول الفرق بين رجيم الباليو ونظام الكيتو دايت، والشبه والاختلاف بينهما، وأي من هذه الحميات الغذائية مفيدة.
ما هو نظام الكيتو دايت والباليو الغذائي ؟
نظام رجيم الكيتو دايت و الباليو:
رجيم الكيتو دايت هو حمية غذائية اكتشفت في عشرينات القرن الماضي، في حين أن الباليو اكتشف في السبعينيات.
رجيم الكيتو رجيم مقيد يشترط عليك ما الذي يجب أن تأكله، بينما الباليو أو حمية رجل الكهف تخبرنا بأن الأطعمة الحديثة مضرة بالصحة، فيدعونا نظام الباليو إلى الابتعاد عن الأطعمة الصناعية.
ما هو رجيم الكيتو دايت؟
الكيتو دايت هو:
رجيم يعتمد على تناول الدهون الصحية، يجب أن تقل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها يومياً إلى 50 جرام فقط كحد أقصى.
عند تقليل الكربوهيدرات يبدأ الجسم في استهلاك الدهون وبعض مخازن البروتين، حيث يقوم بعدها الكبد باستخدام هذه الدهون لإنتاج الكيتونات، تقوم الكيتونات بحرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة، الهدف من حمية الكيتو هو الوصول إلى هذه الحالة الكيتونية.
الكيتونية وسيلة فعالة لإنقاص الوزن الزائد والحد من خطر بعض الأمراض مثل السكري .
بشكل عام يجب على الشخص الذي يتبع نظام الكيتو دايت الغذائي أن يستهلك:
- 70-80٪ دهون.
- 20-25٪ بروتين.
- 5-10٪ كربوهيدرات.
صمم الكيتو دايت في الأساس على الاعتماد علي تناول الدهون الصحية والابتعاد عن المعلبات، لكن البعض قاموا بتطويره والتحايل عليه للحصول علي ما يريدونه منه مثل استخدام الكيتو دايت الدوري المناسب للرياضيين و الكيتو دايت الديرتي الذي يمكنك من تناول الدهون الغير صحية.
ما هو نظام الباليو أو حمية رجل الكهف؟
يقوم نظام الباليو في الأساس اعتماداً على الأطعمة الصحية الغير معلبة، حيث يسود اعتقاد أن تناول الأطعمة التي كان يتناولها الناس الأوائل في العصور السحيقة تعزز الصحة، لذلك تسمى أحياناً حمية رجل الكهف.
الفكرة وراء رجيم الباليو
الفكرة من وراء باليو
يقول برونينج: "من المفترض أن تكون باليو تقريبًا في العصر الحديث للطريقة التي أكل بها أسلافنا خلال منطقة العصر الحجري القديم" ، "منذ ما يقرب من 10000 عام قبل ظهور الزراعة عندما كنا صيادين وجامعين".
الفكرة الأساسية هي أن البشر هم في الأساس نفس الشيء وراثيًا مثل أسلافنا خلال تلك الفترة. واستناداً إلى دراسة أنثروبولوجية وعلمية في تلك الحقبة ، فإن البشر الذين كانوا يعيشون في ذلك الوقت لم يشهدوا انتشار الأمراض المزمنة التي نمر بها اليوم ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان ، كما يوضح جين. يعتقد أنصار باليو أن هذا النقص في المرض يرجع في جزء كبير منه إلى الطريقة المختلفة تمامًا التي عاشوا بها ، بما في ذلك الطريقة التي يأكلون ويمارسون بها.
الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو دايت ونظام الباليو
 |
| الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو دايت ونظام الباليو |
أولاً الأطعمة المسموحة في الكيتو دايت
يعتمد نظام الكيتو دايت على الأطعمة الغنية بالدهون وقليلة أو عديمة الكربوهيدرات مثل:
- اللحوم.
- الأسماك.
- الدواجن.
- البيض.
- الألبان.
- الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون وحتى الزبدة أو السمن.
- المكسرات والبذور.
- الخضار الورقية وغيرها من الخضار غير النشوية.
- افوكادو.
- التوت.
ثانياً الأطعمة المسموحة في نظام الباليو ( حمية رجل الكهف)
تشمل الأطعمة الرئيسية المسموح بها في نظام باليو الغذائي:
- اللحوم.
- الأسماك والمأكولات البحرية.
- البيض.
- المكسرات والبذور.
- الفاكهة المختلفة.
- الخضار - ماعدا الذرة.
- الدهون والزيوت الغير مهدرجة مثل زيت جوز الهند، زيت الزيتون، زيت الأفوكادو، الشحوم الحيوانية، السمن والزبدة.
- المحليات مثل: العسل الأبيض وشراب القيقب وسكر جوز الهند وستيفيا الخام.
جدول الأطعمة المسموحة والممنوعة في نظام باليو و الكيتو دايت
| نوع الطعام | الباليو | الكيتو دايت |
| البذور والمكسرات | مسموح | مسموح |
| الأسماك والمأكولات البحرية | مسموح | مسموح |
| البيض | مسموح | مسموح |
| الدهون الصحية | مسموح | مسموح |
| الخضروات غير النشوية والورقية | مسموح | مسموح |
| المعلبات | ممنوع | مسموح في بعض الاحيان إن كان في نطاق الكربوهيدرات اليومية. |
| المحليات الطبيعية مثل العسل | مسموح | ممنوع |
| أغلب الفواكه | مسموح | ممنوع |
| السكر الأبيض والبني | ممنوع | ممنوع |
| الألبان | باليو الصارم يقول لا؛ يسمح ببعض منتجات الألبان المخمرة أو التي تتغذى على العشب | مسموح |
| الزيوت | الزيتون وجوز الهند وبعض زيوت الجوز والبذور | مسموح |
| البقوليات | ممنوع | ممنوع إلا كمية لا تتجاوز كمية الكربوهيدرات المحددة يومياَ |
| الكحول | ممنوع | مسموح الخمور (البيرة والنبيذ تحتوي على الكربوهيدرات) |
أوجه التشابه بين رجيم الباليو ورجيم الكيتو دايت
الآن جئنا لنقطة مهمة وهي أوجه التشابه بين رجيم الباليو و رجيم الكيتو دايت، فى السطور التالية سوف نستعرض أولاً التشابه بين النظامين، ثم بعد ذلك سنورد الفرق بين الباليو والكيتو دايت وأيهما أفضل لك؟
كلاً من رجيم الكيتو والباليو يشجعان على تناول الأغذية الصحية والابتعاد عن الأطعمة المصنعة.
يحبذ الكيتو دايت وحمية الباليو الأطعمة الاورجانيك والحبوب الكاملة، ولا يحبذا الأطعمة المعالجة أو المصنعة، حجتهم إلى ذلك أنها أطعمة تضر بالصحة.
يستبعد نظام الباليو والكيتو دايت الحبوب والبقوليات.
رغم أن اسبابهم مختلفة إلا أنهما رجيم الكيتو دايت وحمية الباليو يستبعدان الحبوب والبقوليات، بالنسبة لحمية الباليو فالسبب أن هذه الأطعمة لم تكن جزءً من منظومة الغذاء للإنسان الأول بينما الكيتو دايت يستبعد الحبوب والبقوليات لأنها غنية بالكربوهيدرات.
حمية الباليو والكيتو دايت يستبعدان الأطعمة التي تحتوي على السكر الأبيض.
كلا من رجيم الباليو والحمية الكيتونية تستبعد السكر الأبيض من نظامهما، السكر الأبيض يعني خروجك من الكيتو دايت لأنه يوقف انتاج الكيتونات، ويمكن الاستعاضة عنه بمحليات كيتونية كبديل جيد للسكر ، بينما لا يحبذ الباليو السكر لأنه مصنع ويتم استبداله بالعسل الأبيض أو شراب القيقب كمحلى طبيعي.
الباليو والحمية الكيتونية تحث على تناول الدهون الصحية
رجيم الكيتو دايت يقوم اساساً على تناول الدهون، كذلك فالباليو يطالبك بتناول الدهون الصحية الغير مكررة مثل: زيت الزيتون، والأفوكادو والمكسرات والأسماك.
يتفق الكيتو دايت وحمية الباليو على أنهما يساعدان على فقدان الوزن
افادت كثير من الدراسات أن الكيتو دايت والباليو يساعدان على انقاص الوزن على المدى القصير، لكن لا تتوفر دراسات كثيرة حول فعاليتهم على إنقاص الوزن على المدى البعيد.
في احدى الدراسات على بعض النساء اللاتي يعانين من السمنة المفرطة، أنه بعد اتباع نظام الباليو كان هناك خسارة ففي الوزن يقدر ب 9٪ بعد ستة أشهر، وخسارة 10.6٪ في 12 شهرا، بينما لم يلاحظ أي تغيير كبير إضافي في الوزن عند الـ 24 شهرًا.
كما أشارت مراجعة واحدة للبحوث التي أجريت على الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون (LCHF)، مثل النظام الغذائي الكيتوني ( الكيتو دايت) إلى أن فقدان الوزن على المدى القصير يمكن أن يحدث بسهولة للذين يتبعون الكيتو دايت على المدى القصير.
لا يشترط الكيتو دايت أو الباليو سعرات حرارية معينة
في العموم لا يفرض عليك الكيتو دايت والباليو عدد سعرات معينة إلا في حالة عدم نزول الوزن أو ثباته.
يركز الكيتو دايت أكثر على تناول الدهون، بينما ركز الباليو على تناول الأطعمة الأورجانيك التي تناولها أجدادنا الآوائل.
أوجه الاختلاف بين رجيم الباليو والكيتو دايت
 |
| أوجه الاختلاف بين رجيم الباليو والكيتو دايت |
رغم اتفاقهم في بعض الأمور إلا أن رجيم الكيتو دايت والباليو ( حمية رجل الكهف) يختلفان في أوجه كثيرة، أهمها ما سنوردها في السطور التالية:
الكيتو دايت يركز على مصدر الأغذية بينما يركز الباليو على الطريقة
يركز الكيتو دايت على مصادر الغذاء، لا يهمه كثيراً النمط أو النشاط الذي تقوم به مصاحباً له، فأي تغير في نمط الحياة يقوم به الفرد مع الكيتو دايت مقبول طالما يحافظ على شرطه الأساسي في تناول الدهون الصحية وتقليل الكربوهيدرات.
أما حمية رجل الكهف أو الباليو يحفزك على تغير نمط الحياة، مثل الاستيقاظ مبكراً وممارسة الرياضة.
يسمح الباليو بالكربوهيدرات الكاملة بينما يركز الكيتو دايت على تناول الكربوهيدرات وتقليل الدهون
في الباليو (حمية رجل الكهف ) يسمح لك بتناول الكربوهيدرات، ربما يقيد بعض مصادر الكربوهيدرات حيث أنه لا يسمح بتناول الحبوب، لكنه ليس مثل الكيتو دايت فالهدف هنا مختلف كما ذكرنا بالأعلى، من جهة أخرى يسمح الباليو بالكربوهيدرات التي تحصل عليها من الفواكه والمحليات الغير مكررة مثل العسل والخضروات.
أما الكيتو دايت فهو مقيد للكربوهيدرات كما عرفنا لأنه الضمان الوحيد للبقاء في الكيتونية.
يسمح الباليو بالخضروات النشوية بينما لا يسمح الكيتو دايت بذلك.
في الباليو يمكنك تناول الخضروات النشوية مثل الشمندر والبطاطا الحلوة والجذر، في رجيم الكيتو دايت لا يمكنك تناول الخضروات النشوية، حيث يسمح لك الكيتو دايت بالخضروات الورقية مثل الملوخية والبقدونس والجرجير أيضاً يسمح لك بالخس والخيار.
لا يسمح الباليو بمنتجات الألبان بينما يشجع الكيتو تناولها
الباليو مقيد لتناول الألبان ومنتجات الألبان، فهو لا يسمح بتناولها باستثناء الزبدة طالما يتم تغذية الحيوان على العشب، لكن يجب أن تعرف عزيزي القارئ أن هذه النقطة لازال عليها خلاف بين أخصائي الباليو.
بينما الكيتو دايت يسمح لك بتناول الألبان ومنتجات الألبان كاملة الدسم مثل: مثل الكريمة الثقيلة و الزبدة و الزبادي كامل الدسم، والآيس كريم غير المحلى بالسكر الصناعي والحليب.
يسمح الكيتو بتناول الفول الصويا ومنتجاته بشروط بينما لا يسمح الباليو
في الكيتو دايت يسمح لك بتناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه مثل التوفو والتمبيه والادمامي بشرط الا تتجاوز كمية الكربوهيدرات اليومية، بينما في الباليو لا يسمح لك بتناول الفول الصويا ولا مشتقاته.
لا يسمح الباليو ( حمية رجل الكهف) باللحوم المصنعة بينما يسمح بها الكيتو دايت
في الكيتو دايت يمكنك تناول اللحوم المصنعة أو الأطعمة التي تدخل اللحوم في تصنيعها، مثل اللانشون والمرتديلا و البرجر و البلوبيف والسجق طالما هذه الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات.
في حمية الباليو يعتبر هذا الأمر مرفوضاً، بعض الآراء قد تسمح بتناول اللحوم المصنعة في الباليو اذا كانت بدون مواد حافظة أو نترات، لكن البعض لا يفعل ذلك.
أيهما أكثر صرامة الكيتو دايت أم الباليو؟
الآن جئنا لسؤال مهم ( أيهما أكثر صرامة هل الكيتو دايت أم الباليو؟)